Västerbottensosten – Kung och Kronstämplad

OSTTILLVERKNING i Bygdeå mejeri i Västerbotten med mejeriföreståndaren Runo Selander (t.h.) och ostmästaren Alex Jonsson (t.v.). Här gjorde man Västerbottensost 50+ och Svecia 45+.

ÅR 1958 var det Fotbolls VM i Sverige. Det spelades VM-fotboll tiden 8-29 juni. Först nu efter femtio år – den 21 februari 2007 – går det upp för mig varför Sommaren 58 blev min mest underbara sommar av alla somrar under mitt dåvarande 18-åriga liv. Och jag betraktar fortfarande Sommaren 58 som en av mitt livs favoritsomrar.

Jag såg ingen av VM-matcherna. Men jag hörde de viktigaste rapporterna via Radio, när jag nu hade tid som 17-åring… Vill du höra VARFÖR Sommaren 58 har en särskild plats i mitt liv?

OK, Brasilien vann finalen med 5-2. Jag kunde namnen på alla spelarna från finalen den 29 juni 1958:

Gilmar – Djalma Santos, Bellini, Orlando, Nílton Santos – Zito, Didi – Garrincha, Vavá, Pelé, Zagallo och Kalle Svensson – Orvar Bergmark, Sven Axbom, Reino Börjesson, Bengt Gustavsson, Sigge Parling, Kurt Hamrin, Gunnar Gren, Agne Simonsson, Nils Liedholm, Lennart Skoglund.

EFTERSOM MIN FAR var mejeriföreståndare vid Bygdeå Mejeri fick jag sommarjobba på mejeriet under sju år med början i juni 1952 (50 öre/tim) fram till augusti 1958. Under de åren blev min arbetsplatspraktik hela två och ett halvt (2½) effektiva arbetsår. Långa sommarlov säger du. Nja, jag arbetade ett helt arbetsår 1957-1958, när far blev allvarligt sjuk och jag räknade med att bli ”familjeförsörjare”. Men han överlevde. – Det året blev också förutom VM-sommaren med Brasilien m.m. omtumlande själsligt och andligt.

Min ”mejerikarriär” kröntes Sommaren 58 under juni månad.

  Ostmästare Alex Jonsson lät en 17-åring ansvara för osttillverkningen under denna sommarmånad.  Varför jag fick vikariera har jag inte fattat förrän idag, 50 år senare…

Men det var nog så att halva personalen tagit semesterledigt därför att det var Fotbolls-VM.

ALEX, Rune, Erling och Yngve m.fl alla ägnade de sig åt fotboll och VM. Alex hade väl fått godkännande och välsignelse över mitt vikariat som tf ostmästare av min far, mejeriföreståndaren.

GISSA vem som var (och är) stolt över att själv ha fått tillverka ost – både Svecia 45+ och Västerbottensost 50+ för VSM i Bygdeå mejeri.

Ostmästare Alex var ett gott exempel på vad ledarskap kan innebära, att delegera och ge ansvar… Men, personligen måste nog idag sägas att Alex kanske var lite för djärv. Å andra sidan hade ju ynglingens far, mejeriföreståndaren, inte motsatt sig semester-vakansen… Men, en 17-åring som tf ostmästare…

SKYTTELIGAN vanns av Just Fontaine, Frankrike, med 13 mål. Pelé blev tvåa med 6 mål, medan Kurt Hamrin och Agne Simonsson gjorde 4 mål vardera…
Men jag fick vara med om att omvandla 4,000 kilo mjölk varje dag under Sommaren 58 till Svecia och VB, kronstämplad Västerbottensost! Det går utanpå alla guldmedaljer.

Västerbottens-Kuriren
Löpsedelsrubrik måndag efter VM:
VM-Finalen 2-5
Med mindre stil där under:
Ostmästare, 17, gör Västerbottensost för USA-export – Ja, så kunde det ha stått på löpet… Sommaren 58…
VAD SÄGER EXPERTEN?
FAKTA om ost och mejeri Björn SigBjörn författare till ett stort antal artiklar och böcker, bl.a.:
* Se Västerbottensost
* Björn SigBjörn Ostforum

Fotnot:
Bygdeå Mejeri var ett av mejerierna i Västerbottens läns Södra Mejeriförening. Se karta Bygdeå – 15 km söder om Robertsfors vid E4 (förr: Riks 13).

/Dag Selander